Ristorante Dorada

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DORADA

Antipasti

Polpo Crispy, Vellutata di Piselli Novelli e Nuvola di Paprika Affumicata

Molluschi e prodotti derivati Sedano e prodotti a base di sedano
€ 22

Crudi di Mare

(Ostriche, scampi, gambero rosso, gambero viola e tartare di pescato)
Pesce e prodotti a base di pesce Molluschi e prodotti derivati Crostacei e prodotti a base di crostacei
€ 90

Carpaccio di Pescato Fresco

Pesce e prodotti a base di pesce
€ 28

Soutè di Frutti di Mare

Molluschi e prodotti derivati
€ 26

Salame di Spigola Selvaggia, Caviale Oscietra e Olio Essenziale di Bergamotto

Pesce e prodotti a base di pesce Anidride solforosa e solfiti in concetrazione superiori a 10 mg/kg
€ 30

Gamberi Rossi di Mazara* *, Granita al Mojito e Cristalli di Sale Maldon

Crostacei e prodotti a base di crostacei Anidride solforosa e solfiti in concetrazione superiori a 10 mg/kg
€ 28

Capasanta Dorata*, Crema di Topinambur affumicato e Profumo di Tartufo Nero

Molluschi e prodotti derivati Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland e i loro prodotti
€ 26

Tartare di Ricciola, Velluto di Miso e Perle di Yuzu

Pesce e prodotti a base di pesce Soia e prodotti a base di soia Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
€ 22

Primi piatti – Creazioni dello Chef

Spaghettone quadrato Astice, N'duja e Aria di Cedro

Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamuyt o i loro ceppi derivati e prodotti derivati Crostacei e prodotti a base di crostacei
€ 28

Fregola Risottata ai Profumi di Mare, Zafferano del Monreale e Ricci di Mare

Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamuyt o i loro ceppi derivati e prodotti derivati Crostacei e prodotti a base di crostacei Anidride solforosa e solfiti in concetrazione superiori a 10 mg/kg
€ 32

Risotto Carnaroli al Plancton Marino, Crudo di Scampi* e Polvere di Limone Amalfitano

Crostacei e prodotti a base di crostacei Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) Anidride solforosa e solfiti in concetrazione superiori a 10 mg/kg
€ 28

Spaghetti alla Quintessenza Marina, Ricci di Mare e Veli di Bottarga

Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamuyt o i loro ceppi derivati e prodotti derivati Crostacei e prodotti a base di crostacei Pesce e prodotti a base di pesce
€ 27

Ravioli di Aragosta*, Crema di Bisque Corallina e Schiuma di Lime Siciliano

Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamuyt o i loro ceppi derivati e prodotti derivati Crostacei e prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) Anidride solforosa e solfiti in concetrazione superiori a 10 mg/kg
€ 32

Primi piatti Tradizionali

Tonnarello allo scoglio

Pesce e prodotti a base di pesce Crostacei e prodotti a base di crostacei Molluschi e prodotti derivati
€ 29

Risotto all'Essenza di Scampi

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) Crostacei e prodotti a base di crostacei
€ 32

Calamarata Zucchine e Gamberi

Crostacei e prodotti a base di crostacei
€ 26

Linguine all'Astice

Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamuyt o i loro ceppi derivati e prodotti derivati Crostacei e prodotti a base di crostacei Anidride solforosa e solfiti in concetrazione superiori a 10 mg/kg
€ 35

Tagliolini al Nero di Seppia

Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamuyt o i loro ceppi derivati e prodotti derivati Molluschi e prodotti derivati Pesce e prodotti a base di pesce Uova e prodotti a base di uova
€ 28

Riso Carnaroli Riserva ai Crostacei*

Crostacei e prodotti a base di crostacei Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) Anidride solforosa e solfiti in concetrazione superiori a 10 mg/kg
€ 32

Paccheri di Gragnano ai Frutti di Mare

Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamuyt o i loro ceppi derivati e prodotti derivati Crostacei e prodotti a base di crostacei Molluschi e prodotti derivati
€ 29

Spaghettone alle Vongole Veraci

Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamuyt o i loro ceppi derivati e prodotti derivati Molluschi e prodotti derivati
€ 28

Secondi

Calamaro pescato alla piastra

Molluschi e prodotti derivati
€ 26

Grigliata mista di pesce

(Calamaro, gambero, scampi e filetto di pescato)
Molluschi e prodotti derivati Crostacei e prodotti a base di crostacei Pesce e prodotti a base di pesce
€ 36

Cuore di baccalà in salsa mediterranea e olive taggiasche

Pesce e prodotti a base di pesce
€ 26

Sogliola alla mugnaia versione 3.0

Pesce e prodotti a base di pesce Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
€ 32

Rombo in Crosta di Pistacchi di Bronte, Crema di Cavolfiore Affumicato e Burro Noisette

Pesce e prodotti a base di pesce Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland e i loro prodotti Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
€ 30

Astice Blu in Due Consistenze, Burro al Corallo e Asparagi Selvatici

Crostacei e prodotti a base di crostacei Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
€ 45

Filetto di Ombrina, Salsa al Vino Bianco e Perle di Alghe Wakame

Pesce e prodotti a base di pesce Anidride solforosa e solfiti in concetrazione superiori a 10 mg/kg
€ 29

Tataki di Tonno Rosso, Crosta di Sesamo Nero e Vellutata di Carote allo Zenzero

Pesce e prodotti a base di pesce Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
€ 30

Trancio di Ricciola al Burro Bruciato, Pancia Porchettata, Polvere di Olive Taggiasche e Patata Novella al Rosmarino

Pesce e prodotti a base di pesce Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
€ 32

Triglia di Scoglio, Crema di Melanzane al Fumo salsa di pomodoro Cbt bufala aromatizzata al bergamotto e gele di basilico

Pesce e prodotti a base di pesce Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
€ 30

Osso Buco di Rana Pescatrice, Consommé di Frutti di Mare e il Loro Fondo Leggero

Pesce e prodotti a base di pesce Crostacei e prodotti a base di crostacei Molluschi e prodotti derivati
€ 35

Frittura Dorata di Calamari e Gamberi in Tempura Leggera, Verdure di Stagione e Maionese al Polpo, Peperoncino Affum.

Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamuyt o i loro ceppi derivati e prodotti derivati Crostacei e prodotti a base di crostacei Molluschi e prodotti derivati Uova e prodotti a base di uova Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
€ 28

Catalana di Crostacei misti

Crostacei e prodotti a base di crostacei
€ 120

Pescato del giorno

(Cotture: sale, crosta di patate o zucchine, guazzetto)
Pesce e prodotti a base di pesce
€ 90

Contorni

Cicoria

€ 10

Patate al forno

€ 10

Pinzimonio

€ 14

Insalata

€ 10

Carciofo alla Romana

(Secondo stagione)
€ 12

Puntarelle

(Secondo stagione)
€ 10

Dolci

Tiramisù

Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamuyt o i loro ceppi derivati e prodotti derivati Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) Uova e prodotti a base di uova Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland e i loro prodotti
€ 10

Mezza Sfera di Cioccolato

Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamuyt o i loro ceppi derivati e prodotti derivati Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) Uova e prodotti a base di uova
€ 12

Tortino al Cuore Caldo di Cioccolato

Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamuyt o i loro ceppi derivati e prodotti derivati Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) Uova e prodotti a base di uova Soia e prodotti a base di soia
€ 12

Tartufo di Pizzo Calabro

(Vari gusti)
€ 12